Domaine de Chevalier Grand cru classé de graves 2013 Pessac Léognan

NOTES DE DÉGUSTATION
Le nez est explosif sur les notes d’agrumes, de pêche de vigne et d’arômes frais exotiques et minéraux. La bouche est remarquable et l’intensité des saveurs est étonnante. Ce vin est bâti pour la garde et livrera longtemps ses parfums et saveurs complexes.

VIGNOBLE
La philosophie du domaine est simple : "un grand vin naît toujours d'un grand raisin". Pour ce faire, le Domaine de Chevalier a des connaissances approfondies sur son terroir en fonction de chaque parcelle et chaque cep de vigne: un atout indéniable pour produire de Grands Vins !

L'encépagement en blanc est de 70% Sauvignon et de 30% Sémillon sur des vignes âgées en moyenne de 35 ans.

VINIFICATION ET ÉLEVAGE
Les vendanges se font manuellement en cagettes. Les grappes subissent des tris successifs au fur et à mesure de la maturité. Le raisin subit alors un pressurage lent avant une fermentation alcoolique en barrique. S'en suivent le débourbage et la fermentation, puis l'élevage en barrique (35% neuves) pendant 18 mois.

LES NOTES DES CRITIQUES

94/100
NOTE MOYENNE WINE DECIDER
Parker / WA 94
Vinous 94/97
Jean-Marc Quarin 91